為落實黨中央提出的“積極推進我國應急管理體系和能力現代化”、“黨政同責”等要求，提高基層食品安全應急防范意識，建立健全應對食品安全突發事件應急機制，最大限度減少食品安全突發事件造成的危害，受湖北省市場監督管理局邀請，2020年12月15日-16日，國家藥品監督管理局高級研修學院（國家藥品監督管理局安全應急演練中心）演練師團隊赴湖北組織開展食品安全突發事件應急決策和媒體溝通演練。湖北省各市分管食品的副市長、市場局局長、副局長等近200人參加演練。

此次應急演練模擬某省學校食物中毒事件，按照情景導入、分組討論等流程設計，根據事態發展和食品安全事件應急管理相關規定，對事件的發生、發展、處置全過程進行了桌面演練+模擬演練。演練師依據《湖北省食品安全突發事件應急預案》分別成立了工作組，從食品安全事件信息報告、應急決策、事件處置、媒體溝通等方面緊張有序的開展模擬應急處置工作。

參演人員表示，通過演練，加深了對預案的理解，提高了對食品安全突發事件的認識、應急反應能力和處置水平，應急演練對食品安全監管部門及時有效處置突發事件，完善應急管理工作機制，具有指導意義，要在各自轄區內，也舉辦類似的演練，以確保一旦發生食品安全突發事件，基層監管同志能夠有效組織、快速反應、高效運轉、臨事不亂，最大限度地降低食品安全突發事件的危害，保障群眾生命安全和社會穩定。